ZDRAVOTNÉ RECEPTY

Kardamom (korenie, korenie) - čo to je, užitočné vlastnosti a škody, aplikácia

Vo svete nie je toľko skutočne drahých korenín, nazývaných "kráľovná korenia". Extrémne pikantný kardamom je jedným z nich. Nepoznáte všetky nuansy tohto ochucovacieho neodpustiteľného bezprávia, pretože existuje veľa možností jeho použitia.

Cardamom - čo to je a ako to vyzerá

  • 14 Cardamom: použitie vo varení (recepty)
    • 14.1 Cookies s kardamom
  • 15 Cardamom, ako používať kardamínový olej
  • 16 Liečba kardamom
  • 17 Cardamom - liek: návod na použitie
    • 17.1 Tinktura na kardamóze
  • 18 Cardamom: pestovanie doma
  • 19 Kde môžem kúpiť kardamom, cena
    • 19.1 Kde kúpiť kardamónové bôby, koľko
  • 20 Cardamom: Spice Photo
  • 21 Cardamom: fotografie rastliny
  • 22 Recenzie
  • Medzi rastlinami rodiny Gingerov je Cardamom jasne rozlíšený. Záhadné pobrežie Indie a smaragdový zelený ceylon sa považujú za jeho vlasť. V posledných desaťročiach sa Guatemala stala lídrom v oblasti výroby korenia.

    Zaujímavý fakt! Aby sa správne zistilo chuť a aróma kardamómu, musí sa ovocie sušiť na priamom slnečnom svetle.

    Prečítajte si populárny článok stránky: Efektívne spôsoby ako zvýšiť imunitu dospelého človeka doma.

    Z vonkajšieho hľadiska je kardamóma veľmi pozoruhodná, nie je ťažké ho odlíšiť od širokého sortimentu korenia. Plody tejto bylinnej rastliny sa zhromažďujú v nezrelom stave.

    V tvare sú to krabice, trojuholníkové v priemere so semenami vo vnútri. Po určitých manipuláciách zameraných na sušenie, kardamóma sa objavuje ako trojprsté belavé struky s miernym zeleným odtieňom, približne 1 cm veľkosti

    Vôňa kardamómu, akú chuť

    Vôňa kardamómu nie je zamieňaná s inými príchuťami - je veľmi intenzívna, spája poznámky ohľadom jemnosti s úžasnou silou. Aj gombíky cítia dobre.

    Chuť ovocia má charakteristickú nuanciu citrónu, v kombinácii s slušným zhguchestyu. Ostrosť korenia je spôsobené prítomnosťou veľkého množstva silíc.

    Všeobecne kardamóm patrí do skupiny korenistých sladkých korenín, ktoré sa môžu ohriať aj pri najtvrdšej chlade.

    Kardamómy na zemi: prospešné (terapeutické) vlastnosti a kontraindikácie

    Úžasné vlastnosti tohto korenia sú známe dlho. Kardamom je klasika aurvédskej praxe., Ľudia z Indie ju používajú nielen ako korenistý doplnok k svojim tradičným pokrmom, ale aj ako liek. Všetky užitočné vlastnosti sú spôsobené jedinečným zložením ovocia.

    Kardamóm zahŕňa:

    • éterické oleje (ich percento závisí od typu a času montáže od 3 do 8%);
    • B vitamínyzabezpečenie riadneho toku všetkých biochemických a energetických procesov v tele;
    • proteíny;
    • škrob;
    • stopových prvkov (zinok, vápnik, železo, horčík, fosfor).

    Užitočné vlastnosti sú poskytované predovšetkým esenciálnymi olejmi, pretože zahŕňajú tieto komponenty:

    • borneol - prírodný konzervačný prostriedok, ktorý má protizápalový a výrazný antibakteriálny účinok.
    • linalool - Podobná látka vo svojom pôsobení s antidepresívami.
    • cineol podporuje ľahké spútanie kašľa v kombinácii s antiseptickými vlastnosťami.
    • AMIDON, charakterizované jeho utišujúcim a analgetickým účinkom na telo.
    • gáfor známy svojimi protizápalovými vlastnosťami.

    Venujte pozornosť! Cardamom je vodca medzi ostatnými koreňmi v obsahu prírodne ľahko stráviteľného zinku.

    Prečítajte si populárny nadpis článku: Efektívna droga - lak exoderil z huby nechtov. Recenzie, cena.

    Zinok, ktorý je bohatý na kardamómy, je pre ľudské zdravie veľmi dôležitý. Tento stopový prvok je zodpovedný nielen za celkovú imunitu, ale aj za krásu pokožky, vlasov a nechtov.

    Liečivé vlastnosti kardamómu:

    1. Údržba kardiovaskulárneho systému: zníženie hladiny cholesterolu, zabránenie výskytu krvných zrazenín.
    2. Prevencia rakoviny, kvôli antioxidačným vlastnostiam a boju proti voľným radikálom.
    3. Bojujte proti depresii, Efektívne používanie kardamového esenciálneho oleja na aromaterapiu.
    4. Normalizácia zažívacieho traktu. Spice stimuluje trávenie a čistí telo.
    5. Liečba chorôb dýchacích ciest, Dobre sa dobre vyrovná s nosom, s kašľom a s predĺženou bronchitídou.
    6. Odstránenie kŕčov vo všetkých vnútorných orgánoch a svaloch.
    7. Riešenie zubných problémov. Cardamom nielen osvieži dych, ale má tiež hojivý účinok na ďasná a ústnu dutinu.
    8. pomôcť s astmatickými útokmi.
    9. Tónový efekt Cardamom sa môže počas dlhej cesty prebúdzať a nabíjať s ponurým ranným dňom alebo sa vyrovnať s nevoľnosťou.
    10. Cardamom pomáha zvládnuť anémiu, zlepšuje krvný obeh.

    Bohaté chemické zloženie, okrem užitočných vlastností, vždy nesie sériu obmedzení na použitie.

    Pre kontraindikácie kardamómu:

    • ochorenie žlčníka, pretože korenie aktivuje produkciu žlče;
    • vredové choroby, gastritída a iné problémy v gastrointestinálnom trakte, ktoré sa prejavujú zvýšenou kyslosťou v žalúdku;
    • hypertenzia, pretože kardamóm má živý tonický účinok a môže spôsobiť skok v tlaku;
    • mladšie deti, kým sa nevytvorí úplná výroba enzýmov;
    • individuálne alergické reakcie o koreniach zložiek.

    Tehotenstvo a dojčenie sú tiež kontraindikáciami pre použitie voňavých korenín, pretože počas týchto období je použitie akýchkoľvek exotických korenín nepredvídateľné.

    Kardamóma pre ženy: výhody

    Okrem všeobecných liečivých vlastností kardamómu, ženy určite ocenia svoje užitočné vlastnosti:

    1. Priaznivý účinok na urogenitálny systém. Cardamom pomáha jemne vyrovnať sa s cystitídou a nefritom.
    2. Schopnosť pomôcť v boji proti nadváhe. Cardamom má silný stimulujúci účinok na tráviaci systém, urýchľuje metabolizmus, odstraňuje toxíny - to všetko normalizuje metabolické procesy, prispieva k úbytku hmotnosti a dosiahnutie požadovanej harmónie.
    3. Zníženie bolesti počas menštruácie - dosiahli sa to spasmolytické vlastnosti korenia.
    4. Zvýšte libido žien Obohatenie sexuálnych dojmov - kardamóma je už dávno afrodiziakum.
    5. Kompletná starostlivosť o pleť keď sa aplikuje na jej olej z kardamónu. Pri používaní tohto oleja počas masáže sa okrem hydratačného účinku celé telo uvoľňuje z jemnej pikantnej arómy.
    6. Zlepšenie štruktúry vlasov, posilnenie vlasových folikulov pri aplikácii na kudrlinky masiek s kardamom.

    Kardamóma: užitočné vlastnosti pri chudnutí

    V modernej dietetike má kardamóma významnú úlohu. Vzhľadom na svoj aktivačný účinok na celý gastrointestinálny trakt, Spice je prírodná látka na spaľovanie tukov.

    Toto korenie skutočne urýchľuje metabolizmus, čo prirodzene vedie k úbytku hmotnosti a normalizácii celého tela. Vzhľadom na vytvorenie energetického metabolizmu, spaľovanie tukov a uhľohydrátov sa nielen zvyšuje, ale aj na konzistentne vysokej úrovniktorá zaručuje jednotnú a stabilnú stratu hmotnosti.

    Je dôležité si pamätať! Vplyv akýchkoľvek produktov na telo je veľmi individuálny, takže dávkovanie a spôsob aplikácie by sa mali starostlivo zvoliť.

    Kardamálne prospešné vlastnosti pre mužov

    Zástupcovia silnejšieho pohlavia by sa mali venovať aj tejto koreni. Kardamóma môže byť užitočná nielen pre ženskú krásu a zdravie, ale aj pre mužské telo.

    Zistite, čo lekári odporúčajú, keď sa nechty nechajú odlupovať. Hlavné príčiny a liečba exfoliovaných nechtov.

    Bohužiaľ, moderný svet s jeho bláznivým rytmom má škodlivý účinok na mužov. Zvlášť je ovplyvnená močová génia. Rovnako ako u žien, kardamóma sa vyrovnáva s takými problémami silnej polovice ako cystitída a nefritída, rovnako ako špecifické - s prostatitisou a adenómom.

    Pri poskytovaní terapeutického účinku na pohlavné orgány výrazne zvyšuje úroveň sexuálneho života. Pomáha pri liečbe impotencie a iných porúch erekcie.

    Ďalšou výhodou použitia kardamómu je celkové posilnenie imunity, udržanie vitality a aktívny životný štýl.

    Zelená kardamóma: dobrá a škodlivá

    Ak je skutočný kardamom zozbieraný tradičným ručným spôsobom, sušený v dvoch fázach pod priamym slnečným žiarením, potom sa získa priamo zelená odroda tohto korenia. Má najvýraznejšiu chuť a vôňu a považuje sa za najdrahšiu. Existuje názor, že táto konkrétna rastlina rástla v závesných záhradách Babylonu.

    Zelená kardamóma sa jesie pri zemi. Len zrno alebo celé plody môžu byť rozdrvené. Pri brúsení spolu s kožou je celková chuť korenia jemnejšia.

    Obsah éterických olejov je v tomto druhu korenia maximálny, preto jeho účinok na ľudské telo je výraznejší. To platí aj pre pozitívne aj negatívne vplyvy.

    Zelený kardamóm má priaznivý vplyv na všetky hlavné životné funkcie, ale vzhľadom na jeho vysoký obsah oleja spôsobuje najčastejšie alergické reakcie a môže zhoršiť priebeh ochorení žalúdka a črevného traktu.

    Čierny kardamom

    Ak je zelený korenie považovaný za skutočný, potom čierny kardamóm je plodom úplne inej rastliny, ktorá rastie v Ázii a Austrálii. Používa sa aj ako korenie. Vonkajšie sa výrazne líši od zeleného chlapíka: jeho lusky majú tmavohnedý odtieň, ktorý je väčší ako zelené - môžu dosiahnuť 5 cm.

    Samotné semená s veľkosťou 3 mm majú väčšiu štipľavosť než skutočná zelená kardamóma. Vôňa sa vyznačuje menším gafovým prízvukom a prítomnosťou nádychu fajčenia.

    Dôležité vedieť! Tento koren je zriedka prezentovaný v obchodných regáloch. Najjednoduchší spôsob nákupu tohto korenia priamo v krajinách producentov.

    Biela kardamóma

    Ďalším korenistým korením je biela kardamóma. Nie je to samostatný typ rastliny, ale tá istá zelená, ktorá je predmetom špeciálneho ošetrenia. Prírodné ovocie je pokryté oxidom siričitým, ktorý farbí zelené škatule v bielom. To sa robí na zmiernenie chuti a vône pôvodného korenia.

    Táto korenina je viac prispôsobená európskej kuchyni, menej korenistú než tradičná indická alebo ázijská.

    Kardamom (korenie): kam pridať

    Napriek tomu, že toto korenie je pre ruského spotrebiteľa pomerne neobvyklé, jeho používanie je veľmi široké.

    Možnosti použitia:

    • čierny kardamom ideálne dopĺňa jedlá a nápoje s nízkym obsahom cukru;
    • zelená a biela - takmer univerzálne, vhodné pre prvé kurzy a dezerty; najúspešnejšou kombináciou sú fazuľové polievky, jedlá s ryžou, zemiaky;
    • korenie sa hodí pre ovocné a zeleninové pokrmy dobre doplní jedlá s orechmi;
    • mletý koren je prítomná v takmer každej zmesi indických korenín, a tak dokonale dopĺňa akékoľvek tradičné jedlo ázijskej oblasti;
    • široko používané na ochutenie všetkých druhov nápojov - od kompótov a želé po likéry;
    • špeciálna aplikácia - je prídavkom čaju a kávy;
    • perfektné prispôsobenie a obohatiť údaje o chute v dezertoch a obilninách.

    Čo môže nahradiť kardamom

    Objektívne nie je možné nahradiť tento koren, má veľmi zvláštnu chuť a vôňu. Môžete iba zakryť absenciu kardamónu v miske.

    Použite tieto kombinácie:

    • škorica a muškátový oriešok;
    • zázvor a škorica;
    • kmeň a koriander.

    Okrem toho sa zvyšuje obsah korenia, aby sa pridala strata horenia s absenciou kardamómu.

    Kardamom: ako sa brúsiť

    Tento postup nie je zvlášť náročný. Môžete použiť buď mlynček na kávu alebo maltu. Zrná sú buď vyčistené zo strukov alebo mleté ​​spolu s nimi, aby poskytli mäkšiu chuť.

    Varovanie! Kardamónové esenciálne oleje sú veľmi prchavé, takže po rozomletí rýchlo strácajú korenené vlastnosti.

    Spice Cardamom - aplikácia

    Káva s kardamom (receptúra, užitočné vlastnosti)

    väčšina správnou možnosťou varenia je spoločné mletie kávových zŕn a kardamómu. Na 1 lyžičku. kávu sa odoberá nie viac ako 10 korení zŕn. Potom sa samotný nápoj varí, optimálne - v turku.

    Okrem kardamómu je možné pridať: vanilku, klinček, čokoládu.

    Výhody takejto kávy vo všeobecnosti posilňujú telo, zlepšujú trávenie a znižujú stres.

    Cardamom čaj (recept, prínos a ublíženie)

    4 šunky kardamónu sa odoberajú na 3 šálky čistej čerstvo prevarenej vody. Po niekoľkých minútach varu pridajte čaj z čierneho listu na 2 lyžičky. a citrónovú kôru. Varte ďalších 2 minúty, po ktorom je potrebné trvať na ďalšej štvrtine hodiny čaj.

    taký čaj má tonizujúci účinok, pomáha vydržať sezónne prechladnutie a depresie, normalizuje tráviaci trakt, podporuje úbytok hmotnosti. Kardamový čaj sa môže užívať na zmiernenie nevoľnosti a na liečbu kašľa.

    Takýto čaj má negatívny účinok v prípade alergických reakcií a ochorení žalúdka v akútnom štádiu. Môže tiež viesť k zvýšeniu tlaku. A nadmerná spotreba koreneného čaju prináša tekutinu na dehydratáciu kvôli rozvinutiu hnačky

    Kardamové mlieko (recept)

    Teplé mlieko s kardamom je nádherný lahodný nápoj. Na pohár mlieka musíte položiť štvrtinu čajovej lyžičky zemiakov. Takéto pitie v noci poskytuje dobrý spánok. Pri častom používaní je nálada vyrovnaná, telo je posilnené a hormóny normalizované u žien.

    Kardamóma: varenie (recepty)

    Zoznam všetkých receptov s kardamom je jednoducho nemyslitelný, pretože sa používa vo väčšine jedál. Tu sú len pár zaujímavých a ľahko pripraviteľných možností.

    Buďte opatrní! Korenie je veľmi korenisté, takže je lepšie dať to menej, než to preháňať.

    • Hrachová polievka. Na výrobu tejto vegánskej ochutenej polievky budete potrebovať: 450 g hrášku, 1 cibuľu, 1 mrkvu, 20 g koreňového zázvoru, Art. l. zmes masla a korenia (soľ, mletá paprika, kardamom, kurkuma).

    Hrášok je namočený v studenej vode počas 10 hodín, optimálne po celú noc. Prvá voda je vyčerpaná, hrášok je naliaty a upečený. Mrkva a koreň zázvoru sú rozdrvené, cibule sú jemne nakrájané.

    Varená zelenina je vyprážaná v panvici. Výsledné vyprážanie sa pridáva do hrachu, keď je mäkké. Potom sa naleje korenie, ich číslo je vybrané podľa chuti. Polievka sa varí, až sa hrášok úplne uvari, po ktorom sa pridá maslo. Obed je pripravený.

    • Basmati ryža v indickom štýle. Musíte mať: 1 šálka ryže, 1 cibuľu, 2 lyžice. l. rastlinný olej, škorica asi 2 cm, 3 kardamónové struky, 2 hviezdičky, 1 polievková lyžica. l. kmín, soľ na chuť.

    Ryža je namočená vo vode počas tretej hodiny. V tomto čase sa cibuľové krúžky odrežú a maslo sa zahrieva. Korenie sa položí na horúcu panvicu a zahreje sa na 1 minútu, potom sa naseje cibuľa a prenesie sa na zlatú kôru.

    Ryža sa naleje a pridá sa k luku. Po ryžovaní na minútu sa miska osolená a pridá sa voda. Ryža varí asi 15 minút, voda by sa mala vyparovať.

    Kartónové cookies

    Zloženie: 250 g múky, 140 g cukru a sliviek. olej, 1 vajcia, 3 lyžičky. prášok na pečenie, 20 g arašidov, 1 lyžička. kardamóm. Olej sa rozomelie múkou, pridá sa prášok do pečiva a cukor (výhodne prášok). Vajcia sa separuje a mieša sa s kardamom. Všetko je spojené a miesené elastické cesto.

    Na pergamenovej lyžičke sú umiestnené budúce cookies. Arašidy sa používajú na dekoráciu, môžete si vziať ďalšie orechy alebo kandizované ovocie. Všetko sa pečie pri 170 stupňoch po dobu 20 minút.

    Kardamom, ako jesť kardamínový olej

    Venujte pozornosť! Esenciálne oleje sú často kované alebo zriedené. Kúpte ich iba v dôveryhodných obchodoch a pozorne si prečítajte kompozíciu.

    Kardamový olej sa primárne používa na aromaterapiu na účely relaxácie, má podobný účinok ako antidepresíva. Navyše tento éterický olej môže zbaviť bolesť hlavy a pôsobiť ako afrodiziakum.

    Tento olej sa pridáva do aromatických žiaroviek, masíruje sa s ním, pridáva sa do ručného mydla a používa sa na inhaláciu.

    Liečba kardamomu

    • Kardamóma pre obličky.

    Pikantná korenina pôsobí ako skutočný ochránca a pomocník v práci obličiek, pretože má aktívny diuretikum. Priaznivý účinok na trávenie, kardamóm čistí telo a jemne normalizuje činnosť obličiek.

    • Pre iné orgány.

    Kardamóm odstraňuje hlien z priedušiek pri ochoreniach dýchacích ciest, zvládne urogenitálne ochorenia, stabilizuje nervový systém a urýchľuje trávenie. Jeho celkový anestetický a antibakteriálny účinok je prospešný pre všetky orgány v ľudskom tele.

    Na ošetrenie kardamómu stačí, aby si pravidelne užívali nápoje s týmto korením.

    Cardamom - liek: návod na použitie

    Na liečbu prechladnutia a všeobecné čistenie tela sa varí čaj z plodov kardamónu. Na boj proti faryngitíde používajte oplachovanie infúzie ovocia (0,5 lyžica drveného kardamónu v pohári vriacej vody). Ak chcete znížiť prejavy impotencie piť horúce mlieko s medom a pinch kardamómu.

    Pre nespavosť v noci pijú infúziu liečivých korenín., Počas nevoľnosti alebo nepríjemného dychu môžete jednoducho žuť kardamové semeno. Rovnaký postup zvýši účinnosť a osvieži ráno.

    Tinktura na kardamóme

    Чтобы приготовить ароматную и полезную настойку, потребуются 1 ст. l. кардамона, 100 г сахара на 1 л водки. Напиток выдерживается в течение 20 дней, после чего готов к употреблению.

    Кардамон: выращивание в домашних условиях

    Растение вполне поддается домашнему разведению. Для этого можно купить грунт для рассады и в увлажненную почву посадить зерна кардамона. Лучше не ограничиваться 2-3 семенами, поскольку процент всхожести не велик. Земля укрывается пленкой и оставляется до появления всходов.

    Если появятся ростки, то нужен будет тщательный уход, чтобы обеспечить им благоприятные условия: высокая температура воздуха и обильный полив.

    Где можно купить кардамон, цена

    Кардамон можно купить как целый, так и молотый. Найти его можно в отделе специй в супермаркете или в аювердических лавках. 35 г молотой пряности стоит порядка 250-350 рублей.

    Где купить кардамон в зернах, сколько стоит

    Кардамон в зернах стоит несколько дороже, чем неочищенный. Примерно 300-400 рублей за 30 г. Приобретается также среди прочих специй или на заказ в интернет-магазинах.

    Кардамон: фото специи

    Кардамон: фото растения

    Кардамон (приправа) - что это такое, полезные свойства, польза и вред, применение специи вы найдете в нашей статье

    Современный мир дарит возможность пробовать массу новых вкусов, не ограничиваться только традиционными блюдами, разнообразить свою жизнь экзотическими ароматами. Кардамон - прекрасная специя, которая придется по вкусу многим и сможет вылечить от ряда недугов.

    Кардамон (приправа) - что это такое и полезные свойства в этом видео:

    В этом видео вы узнаете о пользе и вреде кардамона, применении данной специи:

    recenzia

    Loading...