ZDRAVOTNÉ RECEPTY

Zoznam potravín bohatých na živočíšne bielkoviny. Prínosné vlastnosti bielkovín

V akých prípadoch je potrebné použiť presne živočíšne bielkoviny? Ako sa jeho vlastnosti pre telo líšia od rastlinných bielkovín?

  • 4 Tabuľka výrobkov obsahujúcich veľké množstvá živočíšnych bielkovín na 100 gramov
  • 5 S lepším používaním potravín so živočíšnymi bielkovinami. Čo sú lepšie absorbované?
  • 6 Ako pripraviť potraviny zo živočíšnych bielkovín na zachovanie jej prospešných vlastností?
  • Bielkoviny živočíšneho pôvodu by sa mali vždy jesť. Proteíny sú nevyhnutnými zložkami pre tvorbu všetkých orgánov a systémov tela.

    Obsahujú látky, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu celého organizmu, jeho fungovaniu, regenerácii buniek a metabolickým procesom.

    Produkty obsahujúce živočíšne bielkoviny - mäso, mlieko, vajcia, okrem aminokyselín, dodávajú tela základné stopové prvky: železo, vápnik, zinok a množstvo vitamínov.

    Živočíšne proteíny (Zoznam potravín bohatých na živočíšne bielkoviny bude popísaný neskôr v článku) sa líši od rastlinných bielkovín mnohými spôsobmi:

    • ľudské telo vníma lepšie živočíšne bielkoviny;
    • Zoznam potravín bohatých na živočíšne bielkoviny má dostatok zinku a heme železo (potraviny ako vaječné žĺtky a červené mäso). Niekoľkokrát sa lepšie absorbuje ako železo z rastlinných produktov;
    • mäso obsahuje vitamín B12, ktorý sa nenachádza v žiadnom rastlinnom výrobku;
    • telo utráca viac energie rozdeľovaním živočíšnych bielkovín než spracovaním rastlinných bielkovín, pretože sú jednoduchšie.

    Tieto rozdiely ukazujú, že strava musí obsahovať produkty obsahujúce živočíšne bielkoviny.

    Známky nedostatku bielkovín v tele a jej nadbytok

    Keď proteíny živočíšneho pôvodu čiastočne alebo úplne nevstupujú do ľudského tela, dochádza k nedostatku bielkovín. Príznaky nedostatku bielkovín v tele môžu byť nasledovné:

    • mierna zmena telesnej hmotnosti;
    • suchá, bledá pokožka, ktorá znižuje jej pružnosť;
    • hnačka;
    • podráždenosť a apatia;
    • slabá strata pamäti;
    • rozptýlenie pozornosti;
    • znížený výkon;
    • znížená imunita;
    • strata chuti do jedla;
    • poškodenie vlasov;
    • zníženie krvného tlaku;
    • pomalý pulz;
    • zníženie objemu pľúc;
    • opuchy.
    Populárna článok článku: Ako liečiť nadúvanie a plyn doma

    Existuje však opačná strana, keď môže existovať prebytok bielkovín v tele, čo vedie aj k negatívnym dôsledkom. Znaky prebytočného proteínu sú:

    • bolesť v oblasti obličiek a pečene;
    • bolesti kĺbov;

    • zubná strata;
    • oneskorený metabolizmus, ktorý prispieva k vzniku tuku;
    • intestinálne poruchy;
    • únava;
    • nervozita a excitabilita;
    • zvýšené hladiny cholesterolu;
    • zvýšené riziko zlomenín kostí;
    • zníženie pracovnej kapacity.

    Zoznam bielkovinových produktov živočíšneho pôvodu

    Živočíšne bielkoviny, zoznam výrobkov s ich obsahom, ich množstvo na 100 g výrobku, ako aj miera stráviteľnosti, boli objasnené vedcami a stále sa skúmajú.

    vajíčka

    Vajcia sú dietetický výrobok, ktorý obsahuje absolútne všetky potrebné stopové prvky potrebné pre ľudské telo, menovite proteín, vitamíny A, B, D, enzým, ktorý rozkladá proteíny, mikro- a makrokomplexy na budovanie kostrových, svalových a nervových buniek.

    100 g tohto produktu obsahuje 12,5 g živočíšnych bielkovín. Pevne varené vajce sa ľahko strávia, pretože sú dlho strávené a spotrebúvajú veľa kalórií. Mäkký varený výrobok sa absorbuje omnoho ľahšie.

    V zozname výrobkov obsahujúcich bielkoviny živočíšneho pôvodu sú vajcia na vedúcej pozícii, a to ako v množstve bielkovín, tak v stupni ich stráviteľnosti

    Zaujímavý fakt! Surový žĺtok je veľmi užitočný. Aby sa baktérie odstránili zo surového žĺtka, pred použitím je potrebné posypať citrónovou kyselinou alebo kyselinou octovou.

    Mliečne výrobky

    Zo zoznamu produktov živočíšneho pôvodu sú mliečne výrobky najbohatšie v bielkovinách. Medzi nimi sú prvé miesta:

    • kravské mlieko;
    • tvaroh;
    • syr.

    Deriváty z tohto zoznamu produktov nie sú ďaleko za nimi. Ide o suché a kondenzované mlieko, suchý krém.

    100 g kravského mlieka obsahuje 4,3 g živočíšnych bielkovín. Zoznam výrobkov vyrobených z kravského mlieka je veľmi široký. Mlieko je dobre absorbované všetkými, okrem tých, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy a alergiami.

    Vo 100 g tvarohu je 14-18 g bielkovín. Jeho množstvo závisí od obsahu tuku v produkte. Je ľahko a rýchlo absorbovaný a užitočné prvky takmer okamžite komunikujú s ľudským telom.

    100 g takéhoto univerzálneho mliečneho produktu ako syra obsahuje 24 až 26,8 g proteínu. Je rovnako ľahké stráviť ako tvaroh a jeho príjemná chuť prináša väčšie potešenie z jeho používania.

    Je to dôležité! V roztavenom syre pod vplyvom vysokých teplôt sa výrazne znížil počet živočíšnych bielkovín. Zoznam produktov, v ktorých je proteín zničený týmto spôsobom, je významný.

    Naučte sa ako zlepšiť zdravie: Ktoré vitamíny sú najlepšie pre dospelých, aby sa imunity

    mäso

    Najvyššie živočíšne proteínové mäsové výrobky sú:

    • hovädzie mäso. V 100 g takého mäsa sa nachádza približne 20 g živočíšnych bielkovín;
    • jahňacie obsahuje až 19,8 g proteínu na 100 g;
    • mäso z hovädzieho a teľacieho mäsa v 100 g obsahuje až 19,7 g bielkovín;
    • králičie mäso. 100 g tohto cenného dietetického bielkovinového mäsa obsahuje 21,1 g.

    Najväčšie množstvo bielkovín v množstve 22,6 je obsiahnuté v šunke, ktorá je vyrobená z prírodného mäsa.

    morské plody

    Vedci dokázali, že morské plody obsahujú veľa živočíšnych bielkovín, a to:

    • 100 g chumu lososa a ružového lososa - 21-22 g;
    • 100 g červeného kaviáru - 28,9-31,6 g;
    • v polokošele - 28,4 g

    Okrem toho sa živočíšne bielkoviny nachádzajú aj v iných morských výrobkoch iba v mierne menšom množstve a ich použitie by sa nemalo vylúčiť.

    Tabuľka výrobkov obsahujúcich veľké množstvo živočíšnych bielkovín na 100 gramov

    Názov produktuMnožstvo proteínu na 100 g
    šunka22,6
    Králikové mäso21,1
    jahňacie19,8
    kura20,8
    moriak19,5
    Chum losos31,6
    Jeseter kaviár28,9
    Pollock jar28,4
    Mlieko v prášku25,6
    Holandský syr26,8
    Tvarohový syr16,7

    Čo je lepšie používať potraviny so živočíšnymi bielkovinami. Čo sú lepšie absorbované?

    Aby sa potraviny lepšie a ľahšie absorbovali, a tiež aby boli prospešné, všetky produkty v ponuke sa musia navzájom dopĺňať. Živočíšne bielkoviny by sa mali kombinovať so zeleninou.

    napríklad, Hovädzie mäso, bravčové mäso je najlepšie absorbované, ak je doplnená zeleninou, ako je uhorka alebo paradajka. Ak je takéto mäso pečené cibuľou a mrkvou, absorbuje všetky stopové prvky, čo znamená, že jedlo bude užitočnejšie a výživnejšie.

    Kuracie mäso sa zvyčajne používa spolu s karfiolom alebo čínskou kapustou. Tieto zložky sú dokonale kombinované, navzájom sa dopĺňajú, sú veľmi užitočné a ľahko stráviteľné.

    Mlieko a mliečne výrobky sú ideálne schopné dopĺňať také ovocie ako kiwi, jahody, maliny a banány, ktoré uľahčujú ľahkú absorpciu a tiež zvyšujú účinok živín na telo.

    Morské plody doplnené cesnakom, petržlenom a inými bylinami. Tak, morské plody sú nielen rýchlo trávené a trávené, ale tiež získajú vynikajúcu chuť, ktorá pomáha využívať ich použitie.

    Nepoužívajte potraviny iba zvieracie alebo rastlinné. Z tohto dôvodu môže telo stratiť potrebné stopové prvky, živiny, čo povedie k nesprávnemu fungovaniu.

    Aby ste sa vyhli takým situáciám a chorobám, mali by ste vždy jesť iba zdravé a prírodné produkty živočíšneho a rastlinného pôvodu.

    Ako pripraviť potraviny zo živočíšnych bielkovín na zachovanie jej prospešných vlastností?

    Aby sa v potravinách obsahujúcich živočíšne bielkoviny zachovalo čo najviac živín, musí byť správne pripravené podľa všetkých potrebných kritérií.

    Pred čistením a rezaním by mali byť výrobky dôkladne umyté studenou vodou. Ak sú zakúpené v obchode, potom:

    • vaječná škrupina sa musí starostlivo odstrániť kefou zo špinavých škvŕn, chumáčov, slamy a iných nečistôt;
    • umyť všetky záhyby v mäse, odstrániť filmy, šľachy a nadbytočný tuk. Potom aspoň pol hodiny, aby sa voda ponoriť. Takže všetky škodlivé látky vyjdú z mäsa, zanechá určitý zápach (ak je to králičie mäso, baranina atď.), Bude mäkšie;
    • Ryby treba dôkladne umyť a vyčistiť.

    Odborníci na výživu odporúčajú pečenie bielkovín alebo varenie pre pár. Takže potraviny budú lepšie absorbované a zachovávajú si všetky vitamíny, a nie počas pečenia alebo varu.

    Venujte pozornosť! Každý výrobok má vlastný čas varenia. Ak preháňate to, môže stratiť veľké množstvo vitamínov, chuť a ťažkosti.

    Pri varení musíte používať menej soli a iné korenie, pretože môžu čerpať všetku tekutinu z potravy a spolu s nej použiteľné látky.

    Výrobky obsahujúce živočíšne bielkoviny potrebujú ľudské telo na udržanie zdravého života.

    Nevylučujte zo stravy takéto živiny, ale skôr živočíšne bielkoviny, vždy by ste mali pamätať na zoznam produktov, aby ste ich pravidelne konzumovali a kedykoľvek je to možné.

    Výrobky živočíšneho pôvodu sú dokonale doplnené produktmi rastlinných, čo prispieva k perfektnej asimilácii, tráveniu a preto podporuje zdravie a tón tela.

    10 z najlacnejších produktov obsahujúcich rastlinné a živočíšne bielkoviny:

    Najlepšie bielkovinové potraviny (zoznam potravín):

    Loading...